红烧肉选用哪块位置的肉？
1、做红烧肉最适合的部位就是五花来肉,五花肉又分为上五花,中五花,下五花。
2、上五花是猪肋骨附近的肉，也就是俗称的五花肋排。也就是在剔除排骨的时候，会将这一部分的五花肉剔出来。所以这个部位的五花肉肥肉会比较多，瘦肉比较少。在口感上，上五花肉的肥肉比较多，瘦肉吃起来的口感比较柴。
3、中五花是猪身体中最厚实的五花肉，用手按压回弹不明显则是中五花肉，该部位因为较厚实，口感会稍微硬点。
4、下五花是猪的肚腩，也是做好的五花肉。这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，称为上选的五花肉。从口感上讲，下五花可以达到五花三层，肥瘦相间，吃起来的口感会比较好。下五花的肥肉和瘦肉很均匀，适合小炒，制作红烧肉。
红烧肉炒糖之后，用水一炖岂不是把那些上的效果都炖掉了吗？
我想猪肉在油火高温下确实可以去肥油，炒糖上色，上浆这些也都能理解。可是如果在这之后用水一炖，那些挂在猪肉上的效果不就泡掉了吗？这工序的先后是不是有问题呀？我平时就是直接把猪肉切好扔到锅里炖，也不放油，糖盐等都放足，然后等水快干掉，猪肉自然就烂，猪肉本身就肥，一炖就出油，所以不用放油。而且在最后干锅之前放在水里的糖自然就会形成炒糖效果。只要掌握好最后的火候，完全没问题。所不足的就是这样做出来的猪肉有点太烂，禁不住最后的翻炒。所以，我问这个问题。想听明白人说一下。要烧干，才能显示肉色。配点酱油、颜色才好看显示好吃！妈妈第一次照着菜谱烧红烧肉虽然很认真结果远不是那个味这真是(
）啊！因为妈妈本来不会做菜如何做红烧肉
如何做红烧肉更好吃汤汁不油腻？求高人指点？如何做红烧肉一个13岁的男孩子，吃饭就吃豆制品，红烧肉，鸡蛋，红烧鸡翅！其他的菜都不吃～对于他你则么看待，反正
一个13岁的男孩子，吃饭就吃豆制品，红烧肉，鸡蛋，红烧鸡翅！其他的菜都不吃～对于他你则么看待，反正我是很无语！这样对身体不好、营养不平衡！怎么做红烧肉好吃不腻？
先炸后闷红烧肉怎么做才好吃？
百度上有视频红烧肉 焯水
做红烧肉,肉焯水的正确方法,还有焯水之前整块肉下锅,还是先切成块再下锅焯水，还有用冷水下锅还是直接用开水下锅焯水冷水焯[最爱红烧肉]唐僧随口问道：“悟空，中午吃的什么啊？”悟空回答：“师傅，中午我和老沙吃的红烧肉，怎
[最爱红烧肉]唐僧随口问道：“悟空，中午吃的什么啊？”悟空回答：“师傅，中午我和老沙吃的红烧肉，怎么了？”唐僧担心地说：“没事，为师就是问问！为何到现在也没看到八戒？”悟空十分尴尬：“呃……” 有人看懂了么！！嗯，昨天QQ上有看到过，我的答案就是你的答案啊昨天在食堂吃饭遇见了仰慕已久的女神，我端着饭过去对女神说你吃红烧肉吗？她说不吃，于是我把她碗里的肉
昨天在食堂吃饭遇见了仰慕已久的女神，我端着饭过去对女神说你吃红烧肉吗？她说不吃，于是我把她碗里的肉都夹到我碗里。今天又碰到她，我过去说你吃土豆么，女神一听赶紧说吃。于是我把我碗里的土豆夹到她碗里，把她碗里的红烧肉夹到我碗里。这个几个意思，
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