炎炎夏日，一中年妇女推着三轮车走街串巷，车的前半部分放置锅碗瓢盆，后半部分则是辣子酱油和醋。每到一处，她便高声叫卖，哎！热搅团，凉搅团，酸菜鱼鱼。随着脆生生的叫卖声，人们纷纷围拢过来，你一碗他一碗，红红的辣子，酸香的醋汁，人们咥得津津有味。吃罢大呼：嫽扎咧！真过瘾！这就是袁氏搅团。
　 袁氏搅团，我吃过几回，但我还是怀念乡下打搅团的情景，那个年月，那个味道。
　　记得那是上世纪七十年代，生产队的时候，玉米是主粮，小麦是细粮比较珍贵，玉米面搅团是家常便饭。谁家要是打搅团，远远就能闻见爨爨的味道。
寻着香气，端着碗筷，乡邻便来到这家，你一碗，他一碗，从大黑锅里往碗里盛搅团。满满一大锅呢，主人大度毫不吝啬。
乡党们吃咧搅团，并不急着回家，坐到门前的树荫底下，咂摸着刚才的滋味，从搅团到调料，对主人的手艺要赞扬一番。
村东头美丽姐家的搅团做的远近出了名，多少回了我没少吃过她家的搅团。
做一顿搅团，那是家里人提前几天就决定好的事。这一天，我也早早跑到美丽姐家，跟在狗蛋哥的屁股后头转，为的是能吃到香香的搅团。就火烧水，拨葱砸蒜，分工各有不同，人人忙碌起来。
俗话说，搅团要好，七十二搅。水烧开了，只见大伯挽袖子，手执擀面杖上前，大妈往锅里一点一点撒面，金黄或粉白的玉米面细细的，就像初冬的雪花，飘到锅里的水面，大伯用擀面杖一圈又一圈朝着一个方向用力的搅动。只有大伯知道，这搅团要打得地道，何止七十二搅。
烧火是美丽姐的本行，她坐在灶火前，添柴火拉风箱，火力不能大也不能小，大了容易烧焦，小了赶不上火侯，所以她显得不紧不慢。
我与狗蛋哥早就被他们赶到一边，决到不了锅跟前，就去抱柴禾。
搅团在期待中，终于熟了。
调好汁水，从锅中舀到碗里，直接吃，这叫热搅团。热搅团，被汁水围起来，像个城堡，所以也叫水围城。
吃水围城，得把热搅团，叉成碎块块，蘸着水水吃，没吃过的外行，往往在碗里一阵猛搅，这下可好了，一碗搅团成了糊糊，就落了个关中道人嘴馋吃糨糊的笑话。
打出来的热搅团，均匀地摸到案板上或者大茶盘里，凉一凉，切成条状，蘸水水吃，这叫凉搅团。
热搅团，醇香可口；凉搅团，顺滑凉爽。
大妈唤，狗蛋，去你二嫂家借筛筛，咱露鱼鱼。
一大盆子水里，长的短的细白嫩滑的鱼鱼，仿佛一只只小鱼儿摇头摆尾缓缓游动······
美味，只是触动了人们的味蕾，但对于我来说，搅团就大不相同了。
走遍千山万水，我忘不了，忘不了乡下的搅团，以及吃搅团时的热烈与热闹。
搅团，搅团，她搅动着我许许多多魂牵梦绕的乡音乡事乡情。
（本文图片来自网络）

作者简介：
白孝平，礼泉县城关镇东徐村人，陕西省作协会员，陕西省农民诗歌学会会员。有多篇诗文刊发在报刊杂志。
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