作为享誉全国的美食，阳澄湖大闸蟹可以说是路人尽知，只要看到那肥壮的外表以及鲜艳的熟色，就能知道那定是美味至极。那么阳澄湖大闸蟹多少钱一斤呢？阳澄湖大闸蟹怎么吃？什么做法能吃出阳澄湖大闸蟹的美味呢？今天就让小编带大家看看阳澄湖大闸蟹的参考价格以及吃法和做法。

　　阳澄湖大闸蟹简介

　　阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，因产于苏州阳澄湖而得名。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开的时候，正是阳澄湖大闸蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳，煮熟凝结，雌蟹金黄色，雄蟹如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。

　　阳澄湖大闸蟹做法

　　一、清蒸
　　需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。
　　1.先将蟹逐只洗干净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，
　　2.然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；
　　3.然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者边掰边食用。
　　二、椒盐炒蟹
　　大闸蟹、葱、姜、料酒、粉面、豆腐
　　1.将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸3分钟，
　　2.拖粉下油锅炸至金黄，
　　3.加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。
　　三、酥皮大闸蟹
　　大闸蟹5只（1250克），粉丝50克，酥皮生坯5个、姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。
　　1.大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟，取出蟹黄、蟹肉备用。
　　2.取大闸蟹蟹壳洗干净，粉丝炸透放入壳中。
　　3.蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒，调好味道，撒上少许胡椒粉，装入放有粉丝的蟹壳内，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黄即可。
　　四、蒜蓉豆豉美味蟹
　　蟹500克[11/8磅/13两]姜蓉2汤匙蒜蓉1/2茶匙3棵（切段）生粉11/2汤匙胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙清水1/4杯[60毫升]生粉1茶匙水2汤匙。
　　制作方法：
　　1.将蟹洗净，沥干水分，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。
　　2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。
　　3.加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。
　　4.最后加入芡汁，煮至汁浓即成。
　　五、蟹肉炒蛋
　　鸡蛋2个、大闸蟹肉1个、葱姜、生粉适量、盐、黄酒、醋。
　　1.葱、姜切好备用。
　　2.锅里放少量水，加入1/5蟹肉，用适量黄酒、盐、醋调味，煮沸后用生粉勾芡（要稀一点哦）。备用。
　　3.姜放入热油锅炒一下，再加剩余的蟹肉炒，加入打好的鸡蛋，快速轻炒至6分熟，关火。利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅装盆啦。
　　4.将2淋在蛋上面，放上葱花点缀。

　　阳澄湖大闸蟹怎么吃

　　正宗的吃阳澄湖大闸蟹的工具应该有“蟹八件”。不过除非是玩味更甚的食客，现代许多人人往往已经化繁为简了。
　　需要一把剪刀、一支长签，在运用时动作要轻，才有细致优雅的味道。
　　1、轻轻准备好剪刀和长签；
　　2、轻轻将蟹钳小心剪下；
　　3、轻轻将蟹脚一一剪下；
　　4、轻轻打开蟹盖，用长签挑出蟹的胃、肺和心脏，将蟹身对折；
　　5、轻轻品尝鲜美丰腴的蟹膏；
　　6、轻轻将蟹关节剪断并剪开硬壳；
　　7、轻轻拨开关节的蟹壳，品尝肥腴蟹肉；
　　8、轻轻将蟹脚两端的关节一一剪下；
　　9、轻轻用长签将蟹脚里的肉剔出即可。
　　苏州人吃大闸蟹，最能向广州人示威的是，吃完蟹之后还能拼回一整只蟹。
　　吃蟹的工具包括剪、钳、钩针、小勺等。由于蟹膏比较烫，所以建议先吃腿。
　　1、剪去蟹腿；
　　2、将前腿和后腿剪开，将两头关节剪掉;
　　3、将细前腿剪开后，用蟹钩将肉钩出；
　　4、将蟹壳与身分离，撕去蟹鳃，吃膏；
　　5、尾端尽头的白色是心脏，极寒凉，不宜吃；
　　6、剪开蟹螯；
　　7、空壳拼回蟹形。

　　阳澄湖大闸蟹价格

　　阳澄湖大闸蟹一般不论斤卖，而是论个卖。根据年景的不同，价格差异是必然的。一般单只250克以上的加高时可以达300元到500元一只，如果单只重量达到400克的，价格甚至可能上万。
　　一般市场上的，单只差不多是150克到200克左右，大年的价格可到百八十块一斤，小年也就一百到两百一斤。更小的自然就更便宜了。
　　好了，关于阳澄湖大闸蟹多少钱一斤，以及阳澄湖大闸蟹怎么吃、怎么做，小编就与众位分享到这里了，各位下次再见吧~