辟谷是近年来星期的一种养生方式，一年参加专业机构的集体辟谷两到四次能够取得更好的成效，不过也可以自己在家辟谷。自己在家辟谷喝果汁是最合适的，果汁中含有丰富的营养物质，操作方法又简单，不需要耗神耗力，不过应当熟知以下这些注意事项。

1、选择应季当地水果

应季成熟的水果一般是自然成熟的，新鲜更营养。如果选择的是当地生产的水果，就避免了长期冷冻的问题，如果购买离自己家乡很远的地方的水果，这些水果需要一定的时间运输过俩，运输的过程中，商家会采取各种各样的手段保证水果新鲜，比如防腐剂等等，这就增加了水果中的有害物质。

2、合理搭配

制作蔬果汁时，不宜种类单一，最好选择三到五种水果。并且经常变换搭配组合，让身体可以吸收不同的营养物质。人类是杂食性动物，长期吃一种食物不利于身体健康。

3、科学处理

不同的水果蔬菜含有的营养物质不同，因此需要不同处理手段。大多数水果只要经过清洗、去皮就可以进行榨汁，但是一些含有草酸的蔬菜，比如菠菜，要先焯水去掉果酸再榨汁。有些蔬菜，像西兰花、南瓜等，要先煮熟了才能榨汁。

4、适当加水

榨蔬果汁的时候，需要适当加入水，不能只喝蔬果直接榨出来的浓稠的渣。最好加矿泉水，是蔬果的一到两倍。初次自己在家辟谷、或者身体比较虚弱，还可以适当添加牛奶、豆奶和酸奶等高蛋白饮品。

5、现做现喝

蔬果汁早中晚各喝一次，不能早上做好一大罐然后放冰箱里，需要要分开做。选择适量的蔬果，只做180毫升到300毫升，然后一顿喝完，下一顿的下一顿再做。这样利于营养物质的吸收，也避免长久放置会变质和细菌入侵。辟谷期间身体是比较娇弱的，需要仔细呵护，不能给疾病有空可钻。

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